Hola. Mi sugerencia es que nunca "cedas a la tentación" de modificar el código de Moodle.
En este caso, se puede hacer ocultando ese elemento mediante CSS añadido al Tema que estés usando. Creo que en tu imagen estás usando el Tema Boost.
He hecho una prueba rápida y lo he podido ocultar con esta línea de código CSS:
Pero no estoy seguro de que no afecte también a alguna otra parte que no quieras ocultar. Pruébalo a ver si te vale (aunque sigo sin verle las ventajas de ocultar a TODOS los usuarios la posibilidad de configurar su perfil y sus preferencias).
Suerte