Olá, Luiza.
Faça contato com o tutor responsável pelo Moodle da sua faculdade, pode ser que haja alguma restrição do papel do seu usuário, podem ser vários fatores: atividade não publicada, prazo de algum recurso expirado, atualizações... O administrador do Moodle da sua faculdade é que poderá solucionar isso.
;)