Merci pour l'idée des permissions , je n'aurai même pas imagé que l'on puisse se rajouter des permissions à son propre rôle, je pensais qu'il fallait être administrateur. Du coup je me suis tout rajouté, 
J'ai pu accéder aux paramètres de Mathjax. J'ai remis tous les paramètres par défaut et cela fonctionne maintenant.... Mais je pense que je vais me faire taper sur les doigts.
Petite remarque au passage, avec un formule de math qui ne se transformait pas dans une description de section, j'ai obtenu un bug étrange: en mode édition le " + Ajouter une activité ou une ressource" n'était plus un lien.