Веб-сервер какой?
OPcache под Windows не рекомендуют, но можете включить и сравнить производительность с ним/без и посмотреть ошибки.
php_intl.dll сервер не видит, потому что в Винде нужно прописывать пути к корневой папке PHP, PHP\ext, Apache\bin (если установлен Апач) в переменную PATH. Многие при использовании Apache копируют библиотеки icu*.dll из папки PHP в Apache\bin, чтобы с PATH не заморачиваться. Как раз эти icu*.dll нужны для работы php_intl.dll, а сервер их «не видит».