Olha se o papel professor possui a permissão "moodle/role:switchroles".
Em Definir papéis > Permitir troca de papéis, explica o que você precisa fazer:
"Selecione quais papéis um usuário pode assumir, com base nos papéis que eles já têm. Além de uma entrada nesta tabela, um usuário também deve ter a capability moodle/role:switchroles para poder mudar de papel.
Note que só é possível mudar para papéis que têm a capability moodle/course:view e que não têm a capability moodle/site:doanything, portanto algumas colunas desta tabela estão desabilitadas."
Em Definir papéis > Permitir troca de papéis, explica o que você precisa fazer:
"Selecione quais papéis um usuário pode assumir, com base nos papéis que eles já têm. Além de uma entrada nesta tabela, um usuário também deve ter a capability moodle/role:switchroles para poder mudar de papel.
Note que só é possível mudar para papéis que têm a capability moodle/course:view e que não têm a capability moodle/site:doanything, portanto algumas colunas desta tabela estão desabilitadas."