Hallo Andreas,
ist stimme dir bedingt zu ... wenn Moodle Standard (Out-of-the-box) im Einsatz ist, halte ich die App wegen On- und Offline-Betrieb sehr sinnvoll.
Wer sein Moodle-System mit zusätzlichen Plugins (z. B. H5P u.a.) oder im Design (z. B. CSS-Anpassungen, Presetdateien) aufmotzt, sollte sich über mögliche die "Risiken und Nebenwirkungen" im Klaren sein. Dies gilt aus meiner Sicht für Updates, Browser und die Apps.
In meinen Beratungs-Workshops stelle ich daher gerne recht früh sinngemäß die Frage "App-Einsatz geplant ja oder nein". Dann kann ich im Verlauf auf erkennbare Folgeerscheinungen eingehen.
Hinweis: Vergleichbar zu den RAW-SCSS-Einstellungen für das Theme lassen sich auch Formatierungen via mobilecssurl auf dem Web-Server hinterlegen.
Viele Grüße, Dag