Мудл требуется 7.0
Я поэтому и спрашивал: «…куда вы торопитесь с 7.3?» Ну, максимум, 7.2 использовать можно без проблем.
неверная ссылка на php CLI у хостера
У хостера всё в порядке. Это вы не определили, откуда запускается РНР 7.3, прописали путь к CLI по умолчанию, а там - РНР 5.6 оказался. Поэтому ошибка.
как наверняка проверить: работают или нет?
Зайти в «Администрирование ► Сервер ► Планировщик задач» и вручную запустить задачу, например, «Рассылка сообщений форума и работы по обслуживанию» \mod_forum\task\cron_task, о которой тут уже много страниц исписано
