Hola, Daviz.
Por lo que entiendo, ese cuestionario no está destinado a evaluar (poner una calificación) a los alumnos, sino únicamente pedirles que respondan a una serie de cuestiones que han de responder mediante un texto que ellos redacten.
Si eso es correcto, te sugiero que uses una actividad de tipo "Encuesta" en vez de un cuestionario. Las actividades de tipo "Encuesta" nunca originan una calificación para el alumno, y una de las posibilidades de finalización que tienen es que se finalice automáticamente cuando el alumno "la envíe". Puedes incluir en las Encuestas preguntas de diversos tipos (de texto corto y texto largo, entre ellas) y también puedes especificar qué preguntas han de ser respondidas de forma obligatoria o no. También puede serte interesante la utilidad de "Análisis" posterior, cuando ya tienes respuestas de los alumnos.
Saludos.
