Buenas Zaira
Sólo se me ocurre actualizar el código, pero no es nada complejo.
Localiza en tu instalación \mod\customcert\element\date\classes\element.php
Ahí encontramos
public static function get_date_formats() {
..
}Hay que añadir una nueva opción con el formato que pretendes, lo hacemos de manera sencilla
$dateformats = [
1 => userdate($date, '%B %d, %Y'),
2 => userdate($date, '%B %d' . $suffix . ', %Y'),
3 => userdate($date,'%Y %m %d ') // new date format yy mm dd
];
Espero que te sea útil
Saludos!!