Non è più presente come funzione standard Moodle da molto tempo.
Dovresti provare con qualche plugin di terze parti.
Qui il link ufficiale della Moodle al riguardo: https://docs.moodle.org/35/en/Forum_FAQ#Can_I_set_up_forum_moderation_or_an_approval_process_before_a_post_appears.3F
Dom