Hola José
He estado haciendo una prueba con una instalación limpia de Moodle 3.4.8 y el tema moove 2.3.3 y efectivamente el calendario sale mal con lo cual es un bug del creador del tema, creo yo.
Te paso una solución para que el calendario se vea bien. En las opciones del tema moove te vas a la pestaña "configuración avanzada" y ahí en el campo "RAW SCSS" pones esta regla css:
.calendarmonth.calendartable {
display: table;
}
y con eso ya te debería funcionar bien. Te paso un par de pantallazos para que veas como esta el calendario con todo recién instalado y como queda después de esta pequeña modificación. Espero que con eso se arregle tu problema.
Un saludo