Boa tarde, encontrei esse problema também em meu moodle 3.8.3, e gostaria de saber se posso reverter o Remoção em Progresso, e voltar com a atividade para o curso.
Tentei rodar o cron como mencionado pelo colega Fabio, e mesmo assim a atividade continua no livro de notas como Remoção em Progresso, imaginei que ao rodar o cron, essa atividade fosse para a lixeira do curso, mas isso não aconteceu.
Grato.