Hallo Matthias,
@Mitbestimmung: du führst eine neue EDV-Anwendung für Mitarbeiter ein, es würde mich wundern, wenn der Personalrat/Betriebsrat nicht beteiligt werden sollte.
@"Aus" für das Projekt: Wenn dein Chef kein Geld für das manuelle Verfahren ausgeben möchte, kann er sicherlich eine Software-Erweiterung beauftragen, die Nutzer nach definierten Merkmalen automatisch löscht.
Wenn du zum Start mit der Funktion "Nutzerliste hochladen" arbeitest, kannst du die gleiche Liste nehmen, um eine Spalte mit Werten ergänzen und die Nutzer damit löschen. Mehr: https://docs.moodle.org/32/de/Nutzerliste_hochladen
Viel Erfolg in deinem Projekt, Dag