Hola Roberto
Te cuento que igualmente uso limesurvey junto con moodle, pero necesitamos obligar a que los estudiantes respondan una encuesta de fin de curso, nosotros embebemos la encuesta de limesurvey y la opción para finalizar es que el estudiante VEA la actividad, pero esto no obliga a que reponda (puede entrar a la encuesta, no responder y salir.. y moodle marca la encuesta como finalizada) de quizás has logrado hacerlo de otra manera..?
Espero me puedas ayudar..
Saludos y éxitos.:!