В моем случае скорее всего проблема с правами доступа. Сделал для Apache вход в систему с правами пользователя, который имеет доступ к сетевому диску. Но даже в этом случае moodle выдает ошибку.
Все работает, если запустить Apache руками из командной строки из под того же пользователя, который имеет доступ к сетевому диску.
Может быть кто-то делал подобную установку? Поделитесь опытом