Merci Sébastien,
Avec le filtre installé et la syntaxe pas trop complexe (disponible sur le site) à placer entre crochets c'est jouable pour l'enseignant lambda.
Un exemple ici.
La syntaxe dans l'éditeur html de Moodle
Hébergement e-learning Moodle de nos clients Afrique. [fa-graduation-cap fa-2x] En construction [fa-hourglass-half fa-2x]
Le résultat: