Hola, Marisol.
Lo que te dice ese mensaje es que has descargado una versión en desarrollo (la 3.1) que no debe ser utilizada más que para pruebas.
Si lo que quieres es tener en funcionamiento una plataforma Moodle con actividad real, te aconsejo que utilices la última versión "oficial" y estable, que a día de hoy es la 3.0.3+
La puedes descargar de aquí: https://download.moodle.org/releases/latest/
Saludos.