Там есть раздельно аудио и видео в /var/bigbluebutton/records/raw//audio/ /var/bigbluebutton/records/raw//video/
Есть полезная ссылка на эту тему https://docs.bigbluebutton.org/dev/recording.html
Есть полезная ссылка на эту тему https://docs.bigbluebutton.org/dev/recording.html