Estou com o mesmo problema no Moodle 3.8. Não tinha ideia do que estava acontecendo até encontrar essa resposta do Eduardo Kraus.
A opção de adicionar uma restrição só aparece quando desabilito todos os plugins de restrição de disponibilidade, mas ai não tenho como configurar as restrições, pois aparece apenas a opção "grupo de restrição".
Quando habilito qualquer uma das formas de restrição não há a opção de adicionar uma restrição, apenas uma textarea.
Alguém poderia me ajudar a solucionar esse problema?
Aleks Figueiredo.