На учебные курсы зачисляю студентов через метасвязь с курсом. Когда студенты отучились, скрываю (глазиком) этот способ записи. В курсе-зачётке при этом оценки остаются (сама удивилась, когда попробовала). В конце года сохраняем бэкап курса.
Правда, в большинстве курсов студентов оставляем до конца обучения - вдруг понадобится вернуться и что-то вспомнить. В курсе-зачётке все субкурсы распределяю по семестрам. Метасвязь скрываю только если преподавателю неудобно работать с множеством групп.