Всё уже давно написано, переводить некому и некогда.
Читайте в оригинале: Установка Moodle
Прежде чем создавать курсы, нужно ознакомиться с самой системой. Материалов куча:
- Библиотека материалов по ДО и Moodle
- Перевод оф. документации moodle 2.5 - http://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/vtls:000480285