1. Я боюсь что пока что надо будет без ссылки список вывести, у нас нет никакой информационной странице о когорте. Появится - добавим ссылку.
2. "когорты относящиеся к текущему курсу" это значит те, которые определены на уровне системы или категорий к которым относится курс. Это не связано с enrol_cohort. См функцию cohort_get_cohorts($coursecontext->id)