ok, si es posible que no estes usando apache (aunque es poco probable), no conosco alternativa a apache (no soy muy experto y apache me ha funcionado bien asi que no he buscado alternativas antes), si me obligaras a apostar, apostaria a que si lo tienes instalado y no encuantras la configuracion, he buscado un poco y el archivo de configuracion deberia estar en C:\Archivos de programa\EasyPHP-DevServer-14.1VC9\binaries\apache\conf y se llama httpd, tambien puede estar en C:\Archivos de programa\EasyPHP-DevServer-14.1VC9\binaries\conf_files. puedes usar el comando ctrl+f para buscar el archivo httpd en la carpeta de Archivos de programa para encontrarlo mas rapido.
sobre tu pregunta de si el moodle puede desactivarlo, lo veo poco proable (nunca lo intente), si lo vieramos en el protocolo osi, moodle es capa 7 (lo que ve el usuario) y 6(el algoritmo detras), mientras que apache viene siendo capa 5(el que maneja la comunicacion cliente servidor), es desir que ambos estan escritos de forma tal que sean transparentes a las demas capas, en otras palabras apache no sabe si arriba esta un moodle y moodle no sabe que abajo este apache, por lo mismo no creo que los programadores de moodle hayan hecho un boton para habilitar ese modulo en especifico (mod_rewrite) de esa plataforma en especifico (apache).
por otro lado, si no tienes apache, no se cual sea la forma de solucionar tu problema.
perdon por no poder darte mas ayuda