Paz y Bien.
Estimado Alvaro:
Además de lo que comenta Wenceslao, se me ocuren algunas posibilidades, quizá haya otras mejores.
1.- Configurar las preguntas con más de dos respuestas posbibles.
2.- Configurar una rúbrica con los critrios que desees, configura tres niveles o hasta cinco, de manera que asignes 1 al menor y 5 al máximo, un vez que les envíes cuestioanrio y que te lo reenvíen ya contestado o puede ser texto en línea..
3. Crear categorías de calificación, por las actividades que quiereas ponderar, sólo valdrán lo que asignes a las categorías.
Espero que pueda ayudarte, di cómo lo ves o cómo te fue.
Saludos cordiales,
José de Jesús.