Hola Omar,
Si solamente quieres intentar Moodle en una máquina independiente, existen instaladores de 'un click' con Paquetes para Instalación Completa para Windows y Paquetes de Instalación Completos para Mac OS X. Estos instaladores son muy sencillos de ejecutar, pero totalmente inapropiados para servidores de producción.
Si deseas otro tipo de instalación, lee http://docs.moodle.org/all/es/Instalación_de_moodle .