Moodle ukládá své adresy jako absolutní URL do databáze. Pro změnu adresy musíte jednak upravit údaje v config.php (jak jste již udělal) a poté provést export (dump) databáze, pomocí funkce najít a nahradit změnit všechny staré URL na nové a naimportovat databázi zpět.
--mudrd8mz