Dobrý den,
to vypadá, že máte zálohovanou jen titulní stránku moodla a žádné jiné kurzy . Když tento soubor nahrajete kamkoliv do moodla do správce souborů (například "Správa" -->"Titulní stránka" --> "obnoca titulní stránky") tak se vám vedle toho objeví tlačítko obnovit. Pak se zobrazí docela pochopitelný formulář, kde nastavíte co všechno chcete obnovit.
Pokud jsem v tom xml nic nepřehlédl, tak je tam jen jeden kurz, tedy titulní stránka.
Daleko víc by se vám hodila záloha mysql databáze, pak by stačilo jen dát vše na své místo a moodle by se rozběhl.