Ещё есть moodle/grade:manage, moodle/grade:viewall и куча др. Кроме того, нужно посмотреть, у какой роли это всё отключать, может, нужно у "Пользователь", а не "Преподаватель".
А зачем эти эксперименты?
Проверил я эту кучу. Не помогает.
А зачем.... Мне кажется вполне очевидным.
1 и главное.) выставление оценки в журнале, как преднамеренное, так и СЛУЧАЙНОЕ, блокирует связь с элементом курса
2 и не главное.) таки навигация по журналу оставляет желать лучшего (конечно и от оформления зависит.
3 и совсем неважное.) больше путей - больше путаницы