Ciao Domenico,
il plugin che indichi non l'ho mai usato, tuttavia in linea generale i plugin di integrazione con i servizi di web conference presuppongono che tu abbia disponibile da qualche parte il servizio di riferimento, ossia il plugin è un interfaccia tra Moodle e il sistema di web conference ma non contiene il "server" di conference. Supponendo che anche questo plugin non faccia eccezione, la prima domanda è, tu il servizio Vitero ce l'hai a disposizione ?
Se si, prova a verificare la tua versione di Moodle e le versioni disponibili per il download, il plugin di integrazione sembra disponibile solo per le versioni 2.2 e 2.3.