Ciao Maria,
in linea generale se aumenti il timeout di sessione i tempi calcolati saranno più alti, se invece lo riduci i tempi calcolati saranno più bassi. Il profilo d'uso del corso può darti delle indicazioni su come impostarlo, ma se non hai dei riferimenti può essere preferibile lasciare il timeout si sessione al valore di default.
Qui trovi un'ulteriore spiegazione: https://github.com/nicusX/moodle-mod_attendanceregister/wiki/Online-Sessions-guess