Hola José María,
Al parecer, el desarrolo del módulo webquest par Moodle 2.x no ha tenido progreso en varios años según el hilo del foro https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=152631
Si tienes mucha necesidad de esta funcionalidad, tal vez podrías conseguir un programador que lo adapte a las nuevas versiones de Moodle (es código abierto). Posiblemente tendrías respuestas si publicas tu necesidad en el foro https://moodle.org/mod/forum/view.php?id=55 (en inglés).