Ciao Lorenzo,
quando parli di registrazione, intendi la creazione di un account in autonomia da parte degli utenti? Se la risposta è si, allora potresti approfondire l'utilizzo dei campi personalizzati del profilo utente che ti permettono di espandere il form di creazione account:
http://docs.moodle.org/23/en/User_profile_fields. In questo caso è da capire il concetto di promemoria, se un utente non ha un account di fatto è sconosciuto a Moodle e quindi mi riesce difficile immaginare un modo per inviare un promemoria contenente il nome di colui che ancora non ha creato il proprio account.
Se invece la scheda deve essere compilata all'interno dei corsi, allora potresti utilizzare degli strumenti come il modulo Feedback (
http://docs.moodle.org/23/en/Feedback_module) o l'attività Database (
http://docs.moodle.org/23/en/Database_activity_module). Il tutor potrebbe quindi impostare per queste attività dei criteri di completamento opportuni (
http://docs.moodle.org/23/en/Using_Activity_completion) e volendo rendere disponibili le attività per periodi di tempo prestabiliti. La consultazione del report di completamento attività permetterà quindi al tutor di individuare chi non ha completato l'attività e di conseguenza inviare un messaggio individuale a coloro che non l'hanno completata tramite messaging (
http://docs.moodle.org/23/en/Messaging) o inserire un messaggio di richiamo generale attraverso i forum.
Naturalmente queste seno solo indicazioni di massima, per poter raccordare le funzionalità di Moodle al tuo caso si dovrebbe conoscere più approfonditamente il tuo scenario di utilizzo.