Ciao Mirco,
In Moodle un corso è un contenitore di attività e puoi declinarlo in diversi modi, anche come percorso fomativo. Per il riuso e la condivisione dei materiali e dei corsi ci sono diverse possibilità, qui sotto alcuni link che ti possono dare degli spunti:
http://docs.moodle.org/23/en/Repositories e http://docs.moodle.org/23/en/Community_hubs