Despues de pelearme bastante, he revisado el entorno de instalación, y he localizado el problema.
La cuestión es que falta instalar la extensión PHP GD que es la que controla este aspecto.
Me he puesto en contacto con el administrador para que lo solvente, y espero que quede finiquitado con esto.
Adjunto una imagen del entorno por si alguien tiene este problema.
Un saludo a todos.
