Hola Yuri,
Si no tienes mucha idea de esto, creo que es mejor no meterse con la base de datos.
Lo que sí, es hacer un respaldo y "jugar" con ella (esta es, en mi opinión, la mejor manera de aprender).
Bien. lo de "prefijo" significa que a la "query" le coloques el prefijo utilizado en tu instalación.
Por ejemplo, si las tablas de tu base tienen el prefijo "mdl_" (sin las comillas), pues usa ese.
Por otro lado, la forma más efectiva de "atacar" la base de datos con un script, es utilizando las funciones ubicadas en el archivo "datalib.php" (ubicado dentro de la carpeta "lib").
Si vas a hacer uso del SQL directo (Ej. a través del "shell" de tu sistema operativo o de una herramienta como SquirrelSQL), entonces sugiero que lo hagas en un equipo distinto al de producción.
Y bueno, lo que solicitas, quizá puedas verlo directamente desde Moodle, revisando la parte de actividades recientes, que está en algo como:
http://www.misitio.com/moodle/course/recent.php?id=2
Cambia el número seguido del "id", por el que corresponda al curso de tu interés.
Saludos