Lo de las notas, como dice Fernando, debería ser posible con el libro de calificaciones estándar. Para lo otro no conozco nada del estilo de lo que indicas.
En todo caso, quizás alguno de estos tres plugins (disponibles para 1.9.x solamente por ahora) os podría quizás servir más o menos para tener algo de la información que indicas:
* Site Wide User Report ( http://moodle.org/mod/data/view.php?d=13&rid=3365&filter=1 ), para 1.9.x solamente por ahora.
* Configurable reports ( http://moodle.org/mod/data/view.php?d=13&rid=4283&filter=1 ), para 1.9.x y 2.0
* Use Time Based Progress Report ( http://moodle.org/mod/data/view.php?d=13&rid=4111&filter=1 ), para 1.9.x solamente por ahora.
Saludos.
Iñaki.