Quale versione di Moodle hai? Ho provato or ora su una 1.4.2+ e tra le attività risulta anche il Dialogo. Prova a vedere se in
» Amministrazione » Configurazione » Gestione moduli
Il modulo dialogo è attivo oppure no. Da qui puoi anche vedere se è installato. Se non lo è puoi scaricarlo, inserirlo nel folder "mod" e poi visitare la tua pagina admin.