Si te refieres a los ficheros necesarios para crear un bloque, revisa la documentación oficial en http://docs.moodle.org/es/Desarrollo_de_bloques.
Si te refieres a como afrontar el desarrollo de los scripts php sin el paradigma de POO, busca ejemplos de bloques de Moodle que vienen por defecto o en la sección de Modules & Plugins de moodle.org. Te puedo asegurar que no hay tantos bloques desarrollados mediante POO como pueda parecer.
Cosas de Desarrolladores
Agregar un modulo a los cursos..
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