A la primera consulta, la respuesta es sí probablemente hyan quedado como estudiantes de ese curso, entra al mismo y revisa que si aparecen el la lista de participantes y dales de baja (mediante el enlace asignar roles del curso) si no tienen que estar allí.
En cuanto a la dificultad de matricularse en un curso, dependerá de la configuración del curso ya que el curso puede estar cerrado (no admite matriculaciones), con rango de fechas (solo admite matriculaciones entre unas fechas concretas) o abierto (siempre admite matriculaciones) y además es posible que haya una contraseña de matriculación sin la cual no es posible matricularse. Si tenemos en cuenta que a lo menor el curso está configurado para admitir invitados, es fácil creer que estás matriculado en un curso, cuando en realidad estás accediendo como invitado.
Lo mejor es que te crees una cuenta de alumno (o uses la opción Entrar como... del administrador) y vayas comprobando la configuración que tiene cada uno de los cursos.
Salu2
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