Buenas tardes,
Llego tarde quizás pero por si viene alguien buscando lo mismo. Es fácil.
Editamos el archivo blocks/moodleblock.class
Y después que se controlen las características "collapsible" agregamos:
if ($bc->title=="NOMBRE DEL BLOQUE") //si sabemos el id podemos usar $bc->blockinstanceid
{
$bc->collapsible = block_contents::HIDDEN;
}
Ya está.