Ciao,
sembra che il problema esista dalla versione 1.9 ma nessuno ha una soluzione e nel bug tracker di moodle non c'è ne è notizia.
Ci sono un paio di thread sul forum del modulo quiz e in quello generale ma senza soluzione.
http://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=94079
http://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=98444
Purtroppo non ho tempo di guardare il codice PHP per trovare il problema.
Ciao,
Roberto.