También puedes hacer una instalación local con Xampp, instalas la 1.8, haces los recursos y después los exportas a tu Moodle de producción, mediante una copia de seguridad.
En cuanto al problema original, quizá sería factible exportar el Word como HTML (mejor desde OOo) y después integrarlo como recurso usando Reload o eXe, con lo que tendrías tus contenidos en un paquete IMS o un Scorm de forma relativamente rápida.
Un saludo.
W