Não sei até que ponto nos podemos afastar da versão em inglês. A documentação em inglês sugere que não é necessário definir a formatação, basta definir os campos. Ora o que acontece? Fica a lista como sendo uma duplicação da visualização simples, em vez de ficar em tabela (em cada coluna um campo, cada linha uma "entrada"), que é um formato muito mais compacto e utilizável.
Os exemplos dados estão bem formatados (recurso para descarregar os módulos extra do Moodle, por exemplo), mas tiveram de ser formatados. Quem tente reproduzi-los definindo apenas os campos, irá ter uma supresa.
Para formatar correctamente é necessário saber um pouco de html, porque embora o formulário de formatação da tabela tenha três zonas (o início da tabela, com o nome das colunas, uma linha, e o fim da tabela), para ficar em condições tem de ser tudo numa tabela, ou seja, a tabela tem que começar na zona 1, e acabar na zona 3. Naturalmente cada um dos três editores de html procura fechar as tags que abre, pelo que não pode ser feito senão em modo html.
Parece-me que o potencial deste recurso será em identificar "Tabelas" que sejam úteis em muitos casos e partilhar tabelas já "formatadas".