Bonnes remarques. La fonction FROM_UNIXTIME() est surtout pratique quand on veut intéroger une base de donnée hors script php pour une meilleure lisibilité.
La fonction date() elle permet d'afficher la date au format que l'on veut.
Quant aux problèmes de fuseaux horaires, ils se posent plutot à la création d'un timestamp qu'à l'affichage.
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