Hola Gabriela,
por el tema de la paciencia, tranquila, toda la del mundo, que nadie nace aprendido, y para eso estamos.
Me he dado de alta como usuario en tú sitio y he recibido el correo de confirmación sin ningún problema. Eso son buenas noticias, porque quiere decir que " enviador" de correos funciona a la perfección.
Ahora ya solo falta automatizar el asunto para que los correos se envíen de forma automática a todos los usuarios suscritos de cada Foro. El encargado de realizar esas tareas ( y algunas otras muy importantes) es el archivito "admin/cron.php" que llevas unos días ejecutando de forma manual. Lo que hay que hacer es que se ejecute de forma automática cada x tiempo y así no tengas que estar haciéndolo tú.
La utilidad que se encarga de lanzar tareas periódicas en los servidores (en algunos) se denomina cron. Y por eso es el "cron" lo que hay que activar en tu servidor, que es lo único que te falta para que tú instalación de Moodle esté completada.
El problema con lo de configurar el cron es que cada proveedor utiliza un sistema diferente para dejar modificarlo a sus clientes e, incluso muchos, no permiten que el cliente pueda configurarlo.
La configuración, en caso de que puedas hacerla tu misma, consiste en escribir los siguiente:
wget -q -O /dev/null
http://www.academia-interactiva.com/moodle/admin/cron.php
en el "Panel de Control" específico que tenga tu proveedor. En cualquier caso, seguramente lo más rápido es que les pongas la consulta a ellos directamente y seguro que te lo solucionan. Porque insisto que depende de cómo sea su Panel de Control y cuál su política sobre programación de tareas.
Y eso es todo, espero que te sirva, ciao
PD: Jeje, acabo de ver que Carlos se me ha adelantado. Y hemos coincidido!!