João.
Quando você for reinstalar o Moodle utilizando o mesmo banco de dados deve garantir que o arquivo config.php seja mantido, porque, nele é configurado um hash na instalação do Moodle, ($CFG->passwordsaltmain = 'hash';), do qual é concatenado com as senhas dos usuários antes de gerar o hash md5 e gravar no banco, portanto, alterar diretamento no banco de dados não funciona.
Você deve informar no novo config.php o salt antigo.Veja aqui!