La 1.7.1 è soprattuto una "bugfix" release, cioè vengono soprattutto corretti gli errori nel frattempo trovati. Non sono quindi, in linea di massima, novità evidenti all'utente finale.
Comunque, qui trovi la lista (in inglese):
http://tracker.moodle.org/secure/ReleaseNote.jspa?projectId=10011&styleName=Html&version=10151
Più in generale, qui trovi lo storico delle varie release:
http://docs.moodle.org/en/Release_Notes