Gracias!

Hola Jesús.
La forma más sencilla de hacer esto consiste en crear una tarea del tipo "fuera de línea" para cada elemento a evaluar (wiki, etc). Selecciona o crea una escala de calificación adecuada a esas tareas y ahí podrás poner las calificaciones a tus alumnos y hacer que reciban una notificación por correo.
Saludos