ciao, per qualunque modifica all'aspetto di MOODLE consiglio di copiare il tema standard in una nuova cartella di "theme" (es. : standard_mio), sceglierlo come thema di default (sezione Aspetto > Temi del pannello amministrazione) e modificarvi i css (o anche tutto il resto).
in particolare, l'effetto che volete ottenere necessita la modifica del file styles_layout.css
vi consiglio di fare delle prove, ma una cosa del genere
body {
margin-left:10px;
margin-right:10px;
}
potrebbe già funzionare.
hth
- p.