En realidad el codigo de creación de la tabla, se haría la primera vez que selecciones ese formato en la creación del curso, sucesivos cursos con el mismo formato no haria falta que crearan tabla, luego el codigo se repetiría inecesariamente. Por poder, se puede hacer, pero no te sería más fácil crear las tablas desde el principio y quitarte hacer comprobaciones???, lo digo por evitar redundancias.
Un saludo.